Definitie van enzym

Enzyme is een type biologische katalysator geproduceerd door levende cellen . De hoofdfunctie is om chemische reacties in organismen te versnellen, terwijl het zelf niet verandert voor en na de reactie . De essentie van enzymen is eiwit of RNA en heeft de volgende opmerkelijke kenmerken: ‌

‌ Hoge specificiteit‌
Elk enzym kan slechts één of een specifiek type chemische reactie katalyseren . Deze specificiteit zorgt ervoor dat complexe chemische reacties in organismen op een ordelijke manier kunnen doorgaan .

‌ Hoge katalytische efficiëntie‌
Enzymen kunnen de activeringsenergie van chemische reacties aanzienlijk verminderen, de reactiesnelheid met miljoenen of zelfs miljarden keren verhogen en dus efficiënt doorgaan onder milde omstandigheden .

‌Algselbaarheid en instabiliteit ‌
De activiteit van enzymen wordt beïnvloed door omgevingsfactoren zoals temperatuur en pH -waarde, en de denaturatie van enzymmoleculen of de dissociatie van subeenheden zal leiden tot het verlies van hun activiteit .

‌Structuur en functie‌
Enzymen hebben primaire, secundaire, tertiaire en zelfs quaternaire structuren, en hun katalytische werking hangt af van de integriteit van deze structuren . geconjugeerde enzymen zijn samengesteld uit enzymeiwitten en hulpfactoren, en alleen wanneer de twee worden gecombineerd tot een complete enzym kan katalyseren .

‌Widely gebruikt‌
Enzymen worden op grote schaal gebruikt in geneeskunde, voedselverwerking, wasmiddelen, textielindustrie en andere velden . Bijvoorbeeld, lactase wordt gebruikt om de digestieproblemen van patiënten met lactose -intolerantie . op te lossen

Samenvattend spelen enzymen, als biologische katalysatoren, een onmisbare rol in levensactiviteiten . hun unieke katalytische eigenschappen en hoge specificiteit maken hun toepassingsperspectieven in en buiten organismen zeer breed .